რა სარგებელი მოაქვს საკვების ვაკუუმურ შეფუთვას

ფუნქციებივაკუუმური შეფუთვა
ვაკუუმური შეფუთვა გულისხმობს საკვების დალუქვის მეთოდს ჰაერის გამოდევნით მას შემდეგ, რაც ის მოთავსებულია შესანახ კონტეინერში ან ჩანთაში.ეს ჩვეულებრივ მოითხოვს სპეციალური ვაკუუმური შესაფუთი მოწყობილობის გამოყენებას.თუ ხორცი, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, გადამუშავებული პროდუქტები და ა.შ არ არის ვაკუუმში შეფუთული, რაც უფრო დიდხანს დარჩება, მით მეტი დაჟანგვა დააჩქარებს კორუფციის მაჩვენებელს.
იმის გამო, რომ ჟანგბადი არის ინგრედიენტების დაუცველობის დამნაშავე, ჰაერის იზოლირებისთვის ვაკუუმური შეფუთვის გამოყენებამ შეიძლება ეფექტურად დაბლოკოს ჰაერი, შეანელოს დაჟანგვის სიჩქარე და მიაღწიოს ინგრედიენტების ხარისხის შენარჩუნების ეფექტს.ქვემოთ მოცემულია სამი ძირითადი სარგებლის სიავაკუუმური შეფუთვა.
1. შეამცირეთ დაჟანგვის სიჩქარე
ისევე, როგორც ადამიანის სხეულს სჭირდება ანტიოქსიდანტები, რათა გაუძლოს დაბერებას, ინგრედიენტებში შემავალი ინგრედიენტები ნელ-ნელა შერწყმულია ჰაერში ჟანგბადთან, ასევე წარმოქმნის გაუარესებას და დაბერების ქიმიურ სტრუქტურას.მაგალითად, ყველაზე გავრცელებული მაგალითია ის, რომ გახეხილი ვაშლი სწრაფად იცვლის ფერს და გახდება რბილი ოთახის ტემპერატურაზე, შეიცვლება არა მხოლოდ ვაშლის გემო და არომატი, არამედ თანდათან იკარგება ვაშლის შინაგანი საკვები ნივთიერებები.ვაკუუმური შეფუთვით ჰაერი, რომელიც ჟანგვის დამნაშავეა, შეიძლება პირდაპირ დაიბლოკოს, რაც ეფექტურად ახანგრძლივებს შენახვის ვადას.
2. აფერხებს ბაქტერიების გამრავლებას
თუ ინგრედიენტები ექვემდებარება ჰაერს, ისინი გახდება ბაქტერიების გამრავლების ადგილი.ბაქტერიების გამრავლება დააჩქარებს ინგრედიენტების გაფუჭებას.თუ არსებობს ბაქტერიების შეღწევის თავიდან აცილების საშუალება, მას ასევე შეუძლია ეფექტურად დაიცვას ინგრედიენტების ხარისხი.
3. გაშრობის თავიდან აცილება
ოთახის ტემპერატურაზე თუ საყინულეში მოთავსებული იქნება, ინგრედიენტების შიგნით არსებული ტენიანობა დროთა განმავლობაში ნელ-ნელა აორთქლდება.როგორც კი წყალი აორთქლდება, ეს გამოიწვევს სიმშრალის გამოჩენას, გაუფერულებას, ორიგინალური წვნიანი გემოც დააკლებს ქულებს, უბრალოდ წარმოიდგინეთ, რომ ძალიან გრძელი ხმელი ფორთოხალი დადეთ.თუ იყენებთ ვაკუუმურ შეფუთვას, რომელსაც შეუძლია დალუქოს საკვების ტენიანობა ისე, რომ არ აორთქლდეს, ეფექტურად აიცილებთ გაშრობის პრობლემებს.
4. მოყინვის ინგრედიენტების თავიდან ასაცილებლად
თუ საყინულეს იყენებთ ინგრედიენტების შესანარჩუნებლად, ადვილია მოყინვის გამოწვევა, რადგან ტემპერატურა ძალიან დაბალია ან ზედმეტად დიდი ხნით არის განთავსებული.მოყინვა გამოიწვევს დეჰიდრატაციას, ზეთის მჟავიანობას, რის გამოც ინგრედიენტები ვეღარ გაიყიდება როგორც საქონელი.ვაკუუმური შეფუთვა შეიძლება იზოლირებული იყოს გარე ტემპერატურის რყევებისგან და ძალიან პირდაპირი კონტაქტისგან, რათა თავიდან აიცილოს მოყინვა.
5.ვაკუუმურ შეფუთვას შეუძლია გაახანგრძლივოს შენახვის ვადა
მიუხედავად იმისა, რომ სხვადასხვა ინგრედიენტები სხვადასხვა შემადგენლობის მიხედვით, შეიძლება ინახებოდეს სხვადასხვა დროის განმავლობაში.მაგრამ ვაკუუმური შეფუთვის მაცივრით, შენახვის ვადა შეიძლება გაგრძელდეს 1,5-ზე მეტჯერ, ვაკუუმური შეფუთვა + გაყინვა შეიძლება გაგრძელდეს 2-5-ჯერ.მიზეზი იმისა, რომ შენახვის ვადა შეიძლება რამდენჯერმე გაგრძელდეს, არის ის, რომ გაყინვის ტრადიციული მეთოდი მიდრეკილია ყინვაგამძლეობისკენ და გაუფერულებისკენ, ხოლო ვაკუუმური შეფუთვამ შეიძლება თავიდან აიცილოს ეს პრობლემები.